写メ日記
千の美食記-1-
2024年2月4日 11:05 の投稿
こんにちは、千です。
食事について思うことを少し。僕は現在30歳。平均寿命を85歳だとすると、死ぬまで55年。年間365回の夕食を食べるとして、あと20000回しか好きなディナーを食べられなんだなと思うと、今日の1食は大切な誰かと美味しいものを食べたいなと感じます。
とはいえ毎日誰かと食べるのは現実的ではないので、せっかく一人で食べるのなら、少し風変わりな食事にも挑戦したり（誰も巻き込まなくていいようにね笑）新しいものを食べてみて、自分がどう感じるのか実験することもしばしば。そんな自分の感性を記録に残していきたいと思います。
-mukata-（ムーカタ）タイの鍋料理に挑戦してみました昔ながらの伝統的なタイ料理ではなく、日本でいうところのB級グルメ。比較的最近、バンコクを中心に人気になってきた庶民派グルメです。まず特徴的なのは鍋の形。ジンギスカン鍋と似ていて、中央で焼肉ができて、周囲で鍋ができる構造になっています。頂き方は、先に焼肉、あとから鍋という順番。焼肉パートでは牛・豚・シーフードとなんでも焼いてOK。個人的にはカリカリになるまでよく焼きして、余分な脂を落とすのがいいと思います。なぜなら、その脂は鍋部に落ちていき、スープの出汁になっていくのです。
はじめはシンプルなベーススープですが、焼肉を頂いているうちに色んな旨味の出汁が加わって、すごく深い味わいになります。出汁にはいろんな食材の旨味が集まり、まさにオールブルー。そんなスープでいただくお鍋もこれまた絶品。バンコク現地での相場は、日本円でおよそ\1,000~\2,000/人くらいで、超お値打ち。日本でも専門店が進出しつつあります。
焼肉＋鍋というイイとこどりのmukataでした萬天堂 千
