写メ日記
千の美食記-2-
2024年3月9日 10:05 の投稿
こんにちは、千です今日は名古屋メシの記録です名古屋名物、味噌煮込みうどんの老舗”山本屋総本家”
僕は生粋の名古屋人だもんで、名古屋弁で書いてみるわ笑多分伝わると思っとるけど、わからんかったら聞きゃあね！
山本屋総本家は来年で創業100年の超老舗味噌煮込みうどんの専門店で、多分名古屋人で知らん人はおらんと思う
お出汁は結構しゃびしゃびコクが強めの赤味噌がベースだけど、風味の強さの割に後味はあっさりしとるんだわ麺はかなり固め＆太め。だいたい皆さん、おうどんは一本ずつ食べとらっせるね
基本の具は長ネギ、かまぼこ、お揚げ、たまごたまごはほぼ生で出てくるもんで、半熟にしたいときは、お出汁がちんちんになっとるうちに浸さなかんよ！僕のお気に入りは、冬季限定の牡蠣トッピング！
これがめちゃんこ美味いんだわぁ～
山本屋のあるあるは、鍋蓋を取り皿の代わりに使うこと笑けど僕はそのやり方を邪道だと思っとるもんで、お鍋から直でいただいとるよ！
え、方言がうるさい？まあそんなことえーもんで、いっぺん食べてみやぁ
ちょっと誇張しましたが、伝わりましたでしょうか？笑
ちなみに「ちんちん」とは名古屋弁で「アツアツ」という意味です。下ネタではありません。笑ご無礼しました～
萬天堂 千
