写メ日記
【レシピ共有】タコとアボカドのサラダ
2023年1月19日 10:49 の投稿
だんだんお酒を飲まなくなったからもう何年も行ってないけれど、代々木公園の南側に”アヒルストア”という大好きなワインバーがあって、そこでは美味しいナチュラルワインと一緒に、”タコとアボカドのサラダ”という最高に美味しい料理を食べることができます。
今回はその料理のイメージをベースに、よりスパイシーに仕上げたレシピを共有します。
＜材料 2〜4人分＞
・ボイルタコ 脚1本分（120〜160g）
・アボカド 1個
・ウーシャンフェン 15g
・白胡麻 15g
・黒胡椒 15g
・ナツメグ 1g
・レモン 1/2個
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
<作り方＞
① ボウルに白胡麻、黒胡椒を挽く
② ①に絞ったレモン果汁、オリーブオイルを入れ、全体を混ぜ合わせる
③ タコを厚さ1cmくらいで輪切りにする
④ アボカドは皮を剥いて種を取り、一口大に切る
⑤ ②にタコとアボカドを入れる
⑥ 塩、ナツメグ、ウーシャンフェンをまぶす
⑦ アボカドの形が崩れないように優しく和えて出来上がり
◯ アボカドは紀伊國屋や成城石井などで売っているいいやつを使いましょう。普通のスーパーより200円くらい高いですが、状態も味も格段にいいはず。
◯ ウーシャンフェンは「ウーシャンスパイス」または「五香粉」という名前でスパイス売り場にあると思います。山椒、アニス、シナモン、陳皮、クローブをミックスしたパウダーです。
◯ スパイスの分量はかなり適当に書きました（いつも計量していないので）。お好きな分量を見つけてください。
艶やかな香りが漂う大人の一皿です。
綺麗な酸と旨みのあるナチュラルワインとよく合います。
簡単で美味しいのでお試しください。
