写メ日記
【レシピ共有】にんじんとクミンのロースト
2023年1月31日 17:37 の投稿
旬のにんじんを使ったおすすめの前菜を共有します。
知り合いのフランス料理のシェフから教えてもらいました。
＜材料＞
にんじん 1本
クミン（ホール、パウダーどちらでもOK） 10g
塩 適量
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
① にんじんの皮を剥き、大きめに輪切りにします。
② ふた付きの厚手のフライパンにオリーブオイル、にんじんを入れて中火で表面をしっかり焼きます。
③ 焼き色がついたらクミンと塩をかけてにんじんに絡めます。
④ ふたをして火を弱め、5分くらい蒸し焼きにします。
⑤ にんじんが少し柔らかくなったら出来上がり。
◯ 写真のように焼き目がつくまでしっかり焼くことで、にんじんの甘みが引き立ちます。
◯ 最終的なにんじんの食感は少し硬いくらいが良いです。
◯ 温かい状態より冷前菜としていただくのが良いです。
にんじんは油との相性もよく、クミンの個性も受け止めてくれます。
冷蔵庫で1週間くらい保存できます。
ワインとの相性も最高です。
