写メ日記
-
2023年12月29日 21:05 の投稿
来月のご予約受付中です。本年も誠にありがとうございました。2024年も何卒よろしくお願い申し上げます。【1月のスケジュール】・1月2日（火）※大阪出張・1月3日（水）※大阪出張・1月21日（日）・1月27日（土）・1月28日（日）◎大阪出張中の出勤時間はDM又はLINEにてお問い合わせ下さい。◎今回私用を兼ねた出張の為、出張費用（¥5,000）はいただきません。通常コース料金+指名料+交通費（大阪市内は¥1,000）のみでご予約いただけます。◎大阪市内以外へ出張希望の場合は、事前にご相談ください。◎平日夜もご予約可能です渋谷原宿エリア:19時〜目黒恵比寿エリア:19時半〜その他都内エリア:要相談金子トモヤ -
2023年12月20日 23:05 の投稿
コーヒー豆は、コーヒーチェリーの種子である。コーヒーチェリーは熟すとさくらんぼみたいに赤くなり、そのタイミングが収穫のベストのタイミングだ。コーヒーチェリーの収穫方法は大きく分けて2種類。手摘みと機械摘み。コーヒー豆収穫量1位のブラジルは、平地で大型農園が多いため機械摘みが主流。コロンビア等の山の斜面に農園がある場合は、手摘みを採用しているケースが多い。僕が好きなのは手摘み。機械摘みは大量に効率よく収穫できるため、価格が抑えられるメリットがあるが、未熟成の実も多く収穫してしまうためコーヒー豆の品質（味）にバラつきが出てしまう。その反面、手摘みは熟練のピッカー（コーヒー豆を収穫する作業員）がコーヒーチェリーの熟成度合いをチェックして、収穫のタイミングや品質に適したものだけを摘むため、自ずと品質（味）も高くなっていく。身の回りの様々なモノが機械化され、便利で価格もお手頃になったが、生活の満足度は上がっただろうか。僕は今の時代だからこそ、人の温もりを感じられる商品やサービスをあえて選択したい。そうしたほうが、温もりに満ちた人生を歩める気がするから。金子 トモヤ -
2023年12月20日 14:05 の投稿
コーヒーの飲み比べを「コーヒーフライト」と呼ぶ。コーヒー豆は世界中に産地があり、精製・焙煎・抽出によって味=フレーバーが変わる。そのフレーバーの違いを「コーヒーフライト（飲み比べ）」を行うことで、誰にでも感じやすくする効果があるのだ。コーヒーフライト最大のメリットは、フレーバーの違いを体感することで自分自身の「好き」が分かるようになる。そう、自分の推しが見つかるのだ。キャストに求めていることが明確化する、「THE TOP FLIGHT」なんかも絶対楽しいだろうな。もし僕がキャストを選ぶ立場なら、高身長で重低音ボイス、キスとハグ沢山してくれる人がいいかな。あとM-1の出囃子に、合いの手いれるぐらいお笑い好きで、ノリもよかったら大好き。笑金子 トモヤ -
2023年12月20日 01:05 の投稿
コーヒーの木は何年で寿命を迎えるか知っているだろうか？毎年多くの実を実らせると、十数年で力尽きて植え替えが必要となる。一方で、あまり無理をさせずに育てると数十年も収穫し続けることができる木でもある。つまり、生産者の育て方（選択）によって如何様にもできるという訳だ。（とある有名なコーヒー博士は、樹齢70年を越える木を現地で見たことがあると言っていた）人生の生き様を表現する時によく使われる言葉は「太く短く」「細く長く」どちらかだろう。生き様なんて他人から強要されるものではないし、どちらでも好きな方を選択すればいいと思う。いや現代では、選択肢はニ択じゃなくてもっと多様化してるよね。かく言う私は欲張りなので、「太く長く、そして硬く」金子トモヤの幹を成長させていきたい。そんなヤツが淹れるコーヒーってどんな味がするか飲んでみたくない？金子トモヤ -
2023年12月6日 22:05 の投稿
検査結果のご報告です。全ての項目陰性でした。安全は安心の一歩目。【12月のスケジュール】・23日（土）11:00-23:30 ・30日（土）※大阪出張・31日（日）※大阪出張【1月のスケジュール】・1月1日（月）※大阪出張・1月2日（火）※大阪出張・1月3日（水）※大阪出張・1月8日（月）※大阪出張・1月21日（日）11:00-23:30 ・1月27日（土）11:00-23:30 ・1月28日（日）11:00-23:30 ◎大阪出張中の出勤時間はDM又はLINEにてお問い合わせ下さい。◎今回私用を兼ねた出張の為、出張費用（¥5,000）はいただきません。通常コース料金+指名料+交通費（大阪市内は¥1,000）のみでご予約いただけます。◎大阪市内以外へ出張希望の場合は、事前にご相談ください。◎平日夜もご予約可能です渋谷原宿エリア:19時〜目黒恵比寿エリア:19時半〜その他都内エリア:要相談金子 トモヤ
