写メ日記
カルパッチョ
2024年8月19日 12:05 の投稿
スーパーの鯛の刺身（値引きの品）を浄水器の水をくぐらせてキッチンペーパーで水気をとって昆布水と仲良くさせて冷蔵庫の中で数時間熟成させて鯛の旨味アップ⤴️ 水煮パックの大豆と業務スーパーのむき枝豆。ワインビネガーとオリーブオイルの基本ドレッシングですがホンの少し卵黄いれてビーターを使って乳化させるといい感じになります。見た目はプランターのダイソーの種のイタリアンパセリがいい仕事してくれます。暑すぎて元気ないけど? ちょっといいところのカルパッチョみたいになの出来上がり?
