写メ日記

• アイスバイン

  2024年12月19日 13:05 の投稿
  

  豚の頬肉が売っていたので、塩漬けにしたドイツ料理??です。ドイツ料理は色が地味だな?　お肉、ホロホロです?　豚の頬肉の塩漬はイタリアではカルボナーラに使いますが、活用法多いんだけど、なかなか売ってないですね?　これに羊のチーズと組み合わせるとやっぱり美味しい???

  

• かき揚げ

  2024年12月12日 12:05 の投稿
  

  前の日の残り物のかき揚げでかき揚げ丼?　かき揚げとか天ぷらはフニャフニャになるとお悩みの時の時短の作り方は。具を全部切って用意する。片栗粉をドバっと入れる。水をホドホド入れる。粉に水がまわるまで混ぜる。薄力粉を入れる。水でかたさ調節。揚げ油を適温に。塩を少々加えて混ぜて。揚げる❗　この順番ですれば時間がたってもフニャフニャになりにくくてグリルかオーブントースターで温めると揚げたてに復活。混ぜる時の温度を気にしなくても大丈夫です。仕上がりのかたさは片栗粉と薄力粉の比率で調節可能。片栗粉が多かったらバキバキに出来ます?　

  

• 納豆パスタ

  2024年12月11日 12:05 の投稿
  

  お昼は何がいいかな？　となったら冷蔵庫にあるもので?　納豆とちくわ。ネギ。　納豆が?の場合はこのパスタはオススメ不可です?　ちくわはトップバリュー。ネギはダイソーのたねをプランターに仕込んでのびたやつ。ネギは抜かずに少し上で刈り取るとエンドレスにはえてきます?　唐辛子をオリーブオイルで香りだし。ちくわも焦げ目がつくようにしてからパスタ投入、納豆を入れてタレがあれば入れちゃえ、無い時はめんつゆ、ゆで汁を加えて混ぜ混ぜしてネギをハサミで切って出来上がり?　唐辛子とちくわの焦げ目の香りがいい仕事してくれます?

  

• 麻婆豆腐

  2024年12月9日 13:05 の投稿
  

  昨日に続いて中国シリーズ。北京で食べさせてもらった麻婆豆腐。日本の麻婆豆腐とかなり違います❗　豆腐だけ。日本でしたら、豆腐は絹ごし豆腐が多いイメージですが。中国の麻婆豆腐はカチカチ系です。自分は硬い木綿豆腐が好きなのでお気に入りです?

  

• 無題

  2024年12月8日 16:05 の投稿
  

  写真は、北京大学に仕事で訪問した時に現地の社長との夕御飯で食べさせてもらえた炒飯。色がキレイです✨日本人からしたらビックリのキュウリ入り?パプリカ、卵、チャーシュー。キュウリがパキパキしてて美味しいんです?