写メ日記

• きのこ汁

  2024年3月2日 12:05 の投稿
  

  スーパーで売っているきのこは室内栽培なので季節や気温にあまり関係なく購入できるので嬉しい♪　ですが、何にして食べるん？ってなりがち。寒い時期なのできのこ汁にしてみました。きのこの大きさはお好みで。個人的に、しめじは外せないかな。栄養的にきのこに負けないように木綿豆腐。ネギも欲しい。出汁は鍋に昆布3センチと鰹節（自分は安いし濃い出汁が出るので、混合節を使っています。）お好みの味噌に、きのこの癖が消えやすいので濃口醤油を入れちゃいます。で、ここまでして一般受けしやすい隠し味が、鶏がらスープの素?　きのこの風味が苦手な人も食べやすくなって外食の味噌汁みたいな感じになります。外食の味噌汁は何とかエキスが入っているから？?

  

• ほうれん草の玉子あえ

  2024年3月1日 15:05 の投稿
  

  見た目があえ物っぽくなるので、名前はほうれん草の玉子あえにしてみました。業務スーパーの冷凍のほうれん草はあく抜きが良く出来ているので癖が少なくて食べやすい。でも、茹でたりするとすぐに溶けやすいです?　そういう時はほうれん草の温めはレンチン。たまごはテフロンコーティングのフライパンで油も引かずに直接割入れてシリコンヘラで混ぜながらいり卵にします。火を止めてツナ缶。レンチンほうれん草とマヨネーズをかけて混ぜ混ぜ。出来上がりです。子供も好きな味にしてほうれん草も食べやすいです♪

  

• 菜の花

  2024年2月23日 15:05 の投稿
  

  スーパーに菜の花並んでいたのでゴマ味噌和えにしてみました。甘めの濃い目の味にしておつまみに良いです?

  

• おつまみ

  2024年2月20日 12:05 の投稿

  これも好きなおつまみ?　ラトビアのバンガのオイルサーディンと白と黒のオリーブに去年に作っておいて冷凍庫に眠っていたバジルペーストです。　国内産のオイルサーディンはとても上品で良いものがありますが、お手頃価格のオイルサーディンはちょっとした休憩タイムに良いです?

• えびピラフ

  2024年1月8日 16:05 の投稿
  

  残りご飯が大量に出来てしまった時はえびピラフは如何でしょう。　むいた海老（バナメイエビが安く売ってたら最高）、残りごはん、玉ねぎ、人参、ピーマン（めんどうならミックスベジタブル）バター、オリーブオイル、ブイヨン（粉末）（自分はニンニクは使わないです。このバイトを始めてから食べ無い様にしています）　先にオリーブオイルで野菜を炒めます。ブイヨンと水を足して具材の半分の深さ程度のスープにします。大きさを整えたエビを入れてグツグツ。あまり火をいれるとエビが小さくなるので程々で火を止めてバターを入れます。バターが溶けたら残りご飯の炊飯器にイン！　後は混ぜ混ぜして保温で置いておくと出来上がりです。フライパンで炒めたりしてピラフを作ると難しいですが、この方法でしたら残りご飯も水分が復活して美味しく食べれます♪