写メ日記
ごはんやさんの味わい方
2025年1月10日 20:05 の投稿
外でごはんを食べる。自宅とは一味違った空間。店内の内装からはやわらかな木のぬくもりと和のテイストを感じる。お客様の楽しそうな会話と店内に流れるBGMが心地よく調和する。コース料理を食べようか、アラカルトにしようか。アラカルトは自分の好きなものを注文できる。コース料理は、その店のシェフがどういう思いで料理を提供しているのか、まさにその料理の哲学を垣間見ることができる。何の素材を使い、どういう仕事をして、その一皿を完成させたのか。なぜその器を選んだのか。見て、味わって、そのシェフの考え方を無言で読み取っていく。料理とはことばを介さない会話である。心に残る一皿。さりげないサービス。料理の説明の合間に一言二言交わす雑談。そのすべてが、ごはんやさんでの物語を「味わう」ということである。
