長茄子の肉巻き。長茄子の長さって豚しゃぶ肉と豚バラ肉の薄切りとピッタリなので巻きやすいです? それぞれの肉質で食感が全然違うのでお好み次第？買えたもの次第？ 巻きは茄子を外にするとお肉しっとり系、肉を外にするとカリット食感ありに出来たりで全然変わります。 茄子の薄切りなんて難しい！という時はピーラーですいすい削いで薄切り出来上がりです?最後の方は掴めなくなって削りにくいのでみじん切りにして味噌汁の具にでもしてます? タレはオイスターソース、鶏ガラ、酒で?
