写メ日記

• 冷しゃぶ

  2024年4月10日 12:05 の投稿
  

  冷しゃぶが美味しい時期になってきました♪　冷しゃぶはグラグラしたお湯にするとお肉がかたくなってしまうので要注意。豚肉の場合、温度を63℃で30分間以上加熱するか、75度以上で1分以上と言われているので、しゃぶしゃぶでしたら肉厚が薄いので自分は70℃を温度計で必ず確認しながらにしています。　ポン酢は専用で買うと場所を取るので麺つゆに酢を足して作ると出汁風味が濃いめになって良いです。自分はレモンも入れたり?　写真はレタスにしましたが玉ねぎもさっと茹でてそのゆで汁でお肉も茹でて。　でで、大事なのは、そのゆで汁を一度沸騰させてアクを取ってから、濃い口醤油、ショウガ、ニンニク、塩味の調節で塩を入れると醤油ラーメンスープ、味噌を足したら味噌ラーメン。塩ラーメンの時は、塩、少しのショウガ、それとインドのスパイスのフェネグリーグを入れると良い感じのスープになります。

  

• マッシャー

  2024年4月9日 12:05 の投稿
  

  マッシャーって力を入れたら曲がる物が多かったけど、この形のマッシャーは当たり♪曲がらない。　またまたダイソーの物です。これ多分いいやつ（2000円ぐらいする）の真似なのだろうけど。。　オールステンレスで食洗器にも入れれるし良い感じです。

  

• ダイソーねた

  2024年4月8日 11:05 の投稿
  

  ダイソーの手で握るタイプの千切りピーラー。これはテレビでしていたのですがホテルニューオータ○の元総料理長が、包丁で切るより美味しくなるんです！って言ってたので買いました。ピーラーにくしの様な刃がついていて細くきれます。表面がほど良くザラザラになって味がよく絡むので確かに美味しい♪　これは人参向けかな。キャベツに使うとみじん切りになる？コールスローが出来るかも？

  

• 最近のご飯

  2024年4月5日 12:05 の投稿
  

  最近の自分の食事は地味な和？　ゆで卵を毎日何個か。　これにビタミンミネラルサプリとプロテインとコラーゲン。　夕ご飯は作ったおかずの味見。オイルは揚げ物もオリーブオイルにしてます。　頭いい匂いする～。って言ってもらえるので正解かな？

  

• 入学式ですね

  2024年4月4日 12:05 の投稿
  

  今日は近所の小学校で入学式?　今年は桜も咲いていて今日は天気も良いので新入生を連れて歩いている姿をみても気持ちいいです。　さくらで見に行くチャンスがあるかな？と気になっているのが弘前城の桜。お堀の水面に桜の花びらでピンクになるのが綺麗なんだろうなって気になってます。4月の下旬かな？